صنایع غذایی و کاربرد سود سوزآور

سود سوزآور که اغلب در صنعت با نام سودپرک نامیده می شود بدون ناخالصی آهن و جیوه بسیار مناسب صنایع غذایی (فود گرید) می‌باشد.

کاربرد سود سوزآور در صنایع غذایی: 

از کاربردهای سود سوزآور  در صنایع غذایی می توان به تصفیه روغن های خوراکی ، تولید قند و شکر ، صنایع شیر و لبنیات ، کنسرو سازی ، نوشابه سازی و تولید شکلات ، کارامل و کاکائو و … اشاره کرد . همچنین برای فرآوری و تلخی زدایی زیتون نیز از سود سوزآور کمک گرفته می‌شود.

شیرین سازی زیتون باسود سوزآور:

جهت شیرین کردن زیتون به وسیله سودسوزآور ابتدا زیتون های تازه را داخل بشکه یا هر ظرف مناسبی ریخته و به آن آب معمولی اضافه می‌شود بطوری که پس از فرونشستن زیتون ها ، حدودا ۱۵ سانتی متر آب بالای زیتون ها قرار گیرد. برای هر لیتر آب ، ۲۰ گرم سودسوزآور استفاده می شود . سود سوزآور را ب داخل بشکه یا ظرف حاوی زیتون ریخته و درب آن را بسته می شود. پس از ده تا دوازده ساعت ، زیتون های سبز رنگ و تیره آماده است .